Περιγραφή
Εκτέλεση
Σε λεκάνη βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι, κάνουμε στη μέση λάκκο και ρίχνουμε μέσα τη μαγιά αραιωμένη σε ένα φλιτζάνι του καφέ χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε και αρχίζουμε να ρίχνουμε εναλλάξ το βούτυρο (πολύ ζεστό όσο το αντέχουμε) και το γάλα. Ζυμώνουμε με όσο ζεστό νερό πάρει. Αφήνουμε να φουσκώσει ξανά.
Παίρνουμε ένα μπαλάκι ζύμη και το ανοίγουμε σε τετράγωνο 12×15 εκατοστά κομμάτι (ο πάτος λίγο παχύς).
Απλώνουμε σε όλο το κομμάτι λίγη γέμιση. Κλείνουμε απ’ όλες τις πλευρές για να μην φύγει η γέμιση και πατάμε με ένα πιρούνι να κλείσει καλά, όχι όμως να καλύψει όλο το τυρί.
Με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια με τους κρόκους, το σουσάμι και την κανέλα. Τα τοποθετούμε σε ταψί πάνω σε λαδόκολλα βουτυρωμένη και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς.
